KURCZAK Z CEBULKĄ (na 2 porcje):
Składniki:
- 1 ćwiartka z kurczaka
- 1 duża cebula
- olej
- sól
- Kroimy ćwiartkę z kurczaka wzdłuż stawu, a następnie moczymy w wodzie ok. 10 minut w garnku, aby odeszły resztki krwi z mięsa.
- Odlewamy wodę, w której był kurczak, a następnie z powrotem zalewamy go wodą, tym razem do 3/4 wysokości mięsa i osalamy.
- Stawiamy garnek z mięsem na ogniu i czekamy aż mięso zmięknie. Jeśli woda zbytnio odparuje, podlewamy wg potrzeby.
- W między czasie kroimy cebulę w kostkę i smażymy na rozgrzanym oleju aż się zezłoci.
- Dodajemy cebulę do mięsa i dusimy pod przykryciem ok. 5 minut.
- Podajemy z ziemniakami/ryżem (polecam wersję pierwszą ;-) ) oraz z dowolną surówką.
Składniki:
- 1 por
- 1 strąk czerwonej papryki (jeżeli jest sezon polecam świeżą, ale poza nim doskonale sprawdza się papryka konserwowa)
- 2 torebki ryżu
- pojedyncza pierś z kurczaka
- sos pieczarkowy lub grzybowy z torebki (chyba że macie trochę czasu to polecam sos zrobić samodzielnie - zdrowsze)
- olej do smażenia
- sól, pieprz do smaku (ostatnio dodałam szczyptę ziół prowansalskich, dobre wyszło, więc jak ktoś lubi to śmiało)
- Zaczynamy od umycia i oczyszczenia mięsa z tłuszczyku, a następnie kroimy w kostkę, następnie smażymy kilka minut na oleju oraz doprawiamy.
- W tym momencie warto zacząć gotować w lekko osolonej wodzie ryż (zgodnie z przepisem na opakowaniu). Pamiętamy, żeby czasami zamieszać kurczaka.
- Teraz zabieramy się za warzywa, konkretniej: myjemy, osuszamy, pora obieramy. Następnie kroimy paprykę w kostkę, a pora w krążki. Dodajemy do mięsa, mieszamy.
- Pora na sos. Przygotowujemy go według przepisu na opakowaniu, z tą różnicą, że nie gotujemy go osobno, lecz zimny wlewamy do potrawki i razem z wszystkim gotujemy przez ok. 8 minut.
- Na koniec ryż wykładamy na talerze i polewamy potrawką wedle upodobań. Smacznego!
Zamiast kurczaka można użyć 0,5 kg mięsa mielonego (wersja oryginalna, przed moimi studenckimi przeróbkami).
Zapiekanka ziemniaczana (wersja na małą patelnię; 2 os.)
Składniki:
6 dorodnych ziemniaków
1 duży pomidor lub 2 strąki czerwonej papryki (może być konserwowa)
15 dkg dowolnej wędliny
2 jajka
10 dkg sera żółtego
ketchup
sól, pieprz
olej
Wykonanie:
1. Obieramy ziemniaki i gotujemy je w osolonej wodzie (najlepiej zrobić to rano). Po ugotowaniu czekamy aż ostygną i kroimy je 2-3 cm plastry.
2. Na patelnię lejemy trochę oleju, tyle aby przykrył cieniutką warstwą dno. Na oleju układamy warstwę z połowy ziemniaków. Ważne, by ta warstwa była dość szczelna.
3. Na ziemniaki układamy warstwę pokrojonej w grubą kostkę wędliny.
4. Jajko wbijamy do garnka i roztrzepujemy. Kiedy zrobi się z niego jednolita paćka rozlewamy ją po całej patelni.
5. Teraz pora na pierwszą warstwę pomidora lub papryki, wczęśniej również pokrojonych w plastry, w tym momencie solimy i pieprzymy zapiekankę (ostrożnie z solą bo ziemniaki już były solone!)
6. Kolejna warstwa to wędlina, później znowu pomidor lub papryka.
7. Przedostatnia warstwa to druga połowa ziemniaków, na końcu układamy sera żółtego.
8. Dusimy naszą zapiekankę pod przykryciem na małym(!) ogniu ok. 15 minut. Potem gasimy gaz i czekamy kolejne 5 minut aby potrawa "doszła" (wiem, że ciężko wytrzymać, ten zapach pysznego jedzonka jest nie do zniesienia :-P)
9. W końcu dzielimy na równe części i polewamy do woli ketchupem i w końcu można powiedzieć: "SMACZNEGO!".
Kurczak po indyjsku (na 3 porządne porcje)
Składniki:
- pojedyncza pierś z kurczaka
- mała kapusta pekińska
- 1 czerwona papryka
- średnia marchewka
- dowolny sos słodko-kwaśny (osobiście polecam sos paprykowo-pomidorowy)
- makaron (najlepiej świderki lub wstążki)
- sól, pieprz, curry, papryka słodka
- Mięso myjemy i kroimy w paski. Następnie smażymy je na oleju, doprawiając przyprawami. Uważamy, aby nie przesadzić z solą (ponieważ jej jeszcze będziemy używać), pieprz, carry i paprykę regulujemy wg tego jak bardzo ostre potrawy lubimy.
- Paprykę, kapustę oraz marchewkę oczyszczamy, myjemy, a potem kroimy w kostkę. Następnie warzywa wrzucamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy aż do miękkości.
- W międzyczasie stawiamy osoloną wodę na makaron, kiedy się zagotuje, wrzucamy go i gotujemy al dente. Odcedzamy makaron i jeżeli warzywa są już miękkie, dodajemy go razem z kurczakiem do nich i gotujemy jeszcze razem ok. 5 minut.
- W między czasie przygotowujemy sos według przepisu na opakowaniu, z tą różnicą że dolewamy do potrawki zamiast gotować go osobno. Kiedy sos zgęstnieje, danie jest już gotowe i możemy je nałożyć na talerze.
Majonez
Składniki (na 2 porcje):
- 1 jajo
- mała śmietana 18 % lub 12 %
- musztarda
- sól, pieprz
- sałata masłowa
- ewentualnie: pomidor (1szt.), ogórek świeży(1szt.), rzodkiewki(3-4szt.)
1. Najpierw gotujemy jajo na twardo, a następnie je obieramy, potem nacinamy lekko, tak aby białko rozdzielić na połówki, a żółtko trafiło do dużej miski lub garnka.
2. Teraz zajmijmy się sałatą. Należy ją pozbawić najbardziej zewnętrznych liści, resztę porozdzielać i umyć.
3. Gdy sałata się moczy i myje, my wracamy do naszego żółtka, należy je mocno rozetrzeć, tak aby grudki było jak najmniejsze lub nie było ich wcale. Dodajemy 2-3 łyżeczki musztardy i mieszamy.
4. Następnie dodajemy śmietanę i również mieszamy do momentu, aż majonez uzyska jednolity kolor, wtedy należy posolić i popieprzyć do smaku.
5. W końcu dodajemy sałatę i pozostałe warzywa. Mieszamy i... smacznego!
Oczywiście sam majonez (1. - 4.) może znaleźć zastosowanie też w innych sałatkach. Gwarantuje Wam, że smak każdej sałatki będzie o wiele bogatszy niż gdybyście dodali "gotowca".
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz